Premier chocolate refiner ဆိုတာ ဘာလဲ၊ ချောကလက်သန့်စင်စက်ကို သင် ဘယ်လို သန့်စင်မလဲ။

ချောကလက်ခရုသည် conching နှင့် refiner ချောကလက်အတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားသော စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Conching သည် ချောကလက်ကို ၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင် ဖွံ့ဖြိုးစေရန် အဆက်မပြတ် ရောစပ်ပြီး အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ချောကလက်အမှုန်များ၏ အရွယ်အစားကို လျှော့ချခြင်းနှင့် ၎င်းတို့၏ ချောမွေ့မှုကို တိုးတက်စေခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ တစ်ချောကလက်သန့်စင်စက်ကြမ်းသောအမှုန်အမွှားများကို ချေဖျက်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သေချာရောမွှေပေးသောကြောင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးကြီးသောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပထမဆုံး ချောကလက်ကို 19 ရာစုတွင် Swiss Chocolatier Rodolphe Lindt မှ တီထွင်ခဲ့သည်။ ခရုကို မတီထွင်မီက ချောကလက်သည် မာကြောပြီး အရည်ပျော်ရန် ခက်ခဲသည်။ Lindt ၏ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် ချောကလက်လုပ်ငန်းကို တော်လှန်ခဲ့ပြီး ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိကြသော ချောကလက်ချောကလက်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် လမ်းခင်းပေးခဲ့သည်။

တစ်ချောကလက်ခရုချောကလက်ကို အပူပေးပြီး ရောစပ်ထားသည့် အိုးကြီးတစ်လုံးပါရှိပြီး များသောအားဖြင့် သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ကွန်တိန်နာအတွင်းတွင် လှည့်ပတ်နေသော ကျောက်တုံး သို့မဟုတ် သတ္တုဒြပ်စင် နှစ်ခု သို့မဟုတ် သုံးခုရှိသည်။ ဤကြိတ်စက်များသည် ချောကလက်အမှုန်များကို ကြိတ်ချေပြီး ၎င်းတို့၏အရွယ်အစားကို တဖြည်းဖြည်း လျှော့ချသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ထုတ်ပေးသည့် အပူသည် ချောကလက်အတွင်းရှိ ကိုကိုးထောပတ်ကို အရည်ပျော်စေပြီး ချောမွေ့သော သမအောင် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။

ချောကလက်ခရုတစ်ခုတွင် conching လုပ်ငန်းစဉ်သည် လိုချင်သောရလဒ်ပေါ်မူတည်၍ နာရီအနည်းငယ်မှ ရက်အနည်းငယ်ကြာနိုင်သည်။ ချောကလက်က ပိုကြာလေလေ ချောကလက်နဲ့ ခရင်မ်တွေ ပိုဖြစ်လာလေပါပဲ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ချောကလက်၏အရသာကို အပြည့်အဝကစားနိုင်စေပြီး ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်အရသာကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

conching အပြင်၊ ချောကလက် conches သည်လည်း conching လုပ်ငန်းစဉ်ကိုလုပ်ဆောင်သည်။ Conching သည် မတည်ငြိမ်သော အက်ဆစ်များနှင့် အရသာများ ထွက်လာစေရန် ချောကလက်ကို ဆုပ်နယ်ပေးခြင်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ချောကလက်မှ ခါးသီးခြင်း သို့မဟုတ် တင်းမာမှုကို ဖယ်ရှားစေပြီး ၎င်း၏ချောမွေ့မှုကို ပိုမိုတိုးတက်စေသည်။ နာရီအနည်းငယ်မှ ရက်အနည်းငယ်အထိ အလိုရှိသော အရသာပရိုဖိုင်ပေါ်မူတည်၍ သန့်စင်ချိန် ကွဲပြားနိုင်သည်။

ချောကလက် conches ကို လူကိုယ်တိုင် သို့မဟုတ် အလိုအလျောက်စနစ်များဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။ ချောကလက်စက်ရုံငယ်များ သို့မဟုတ် လက်မှုပညာဆိုင်များတွင် ခရုကို လက်ဖြင့်လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို ချောကလက်ကုမ္ပဏီက အနီးကပ်စောင့်ကြည့်နေပါသည်။ အကြီးစားထုတ်လုပ်မှုတွင် ချောကလက်အမြောက်အမြားကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး တိကျသောအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းနိုင်သည့် အလိုအလျောက် conches ကို မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။

သင်၏ချောကလက်ခရု၏အရည်အသွေးသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ အရည်အသွေးမြင့် သန့်စင်သည့်စက်များကို တိကျသောအမြန်နှုန်းနှင့် အပူချိန်များတွင် လည်ပတ်နိုင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး အကောင်းဆုံးသော သန့်စင်မှုအခြေအနေများကို သေချာစေသည်။ ဒရမ်တည်ဆောက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်ပစ္စည်းများသည်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ Granite Rollers များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ပို၍စျေးကြီးသော်လည်း ပိုမိုကောင်းမွန်သော အပူဖြန့်ဖြူးမှုနှင့် တာရှည်ခံမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

Refiner ချောကလက်စီးပွားဖြစ် ချောကလက်ထုတ်လုပ်မှုတွင် အကန့်အသတ်မရှိသော်လည်း အိမ်တွင်းရှိ ချောကလက်များကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ချောကလက်ဖန်တီးမှုများကို ကိုယ်တိုင်စမ်းသုံးကြည့်ချင်သူများအတွက် ကျစ်လစ်ပြီး စျေးနှုန်းသက်သာသော မော်ဒယ်များရှိပါသည်။ ဤသေးငယ်သော conches များသည် အိမ်လုပ်ချောကလက်ကို သန့်စင်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သောကိရိယာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အသွင်အပြင်နှင့် အရသာတို့ကို ပိုမိုထိန်းချုပ်နိုင်စေပါသည်။

အောက်ဖော်ပြပါများသည် ချောကလက်သန့်စင်ခြင်း၏ နည်းပညာဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များဖြစ်သည်။

နည်းပညာဆိုင်ရာဒေတာ-