Enrobed ချောကလက်ဆိုသည်မှာ အခွံမာသီး၊ သစ်သီး သို့မဟုတ် ကာရာမေလ်ကဲ့သို့သော အဆာပြေကို ချောကလက်အလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ အဖြည့်ကို ပုံမှန်အားဖြင့် conveyor belt ပေါ်တွင် ထားရှိပြီးနောက် ချောကလက်အရည်များ အဆက်မပြတ်စီးကြောင်းဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ၎င်းကို လုံးဝ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေပါသည်။ ထို့နောက် ချောကလက်ကို ဖုံးအုပ်ထားသော ဖြည့်စွက်စာသည် အအေးခံပြီး မာကျောစေကာ ချောမွေ့ပြီး တောက်ပသော အပြင်ဘက်အလွှာကို ရရှိစေသည်။ Enrobed ချောကလက်များကို မုန့်ဆိုင်များတွင် မကြာခဏတွေ့ရပြီး ၎င်းတို့၏ မတူညီသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာပေါင်းစပ်မှုကြောင့် လူကြိုက်များသည်။
A ဘယ်လိုလဲ။ချောကလက် Enrober စက်အလုပ်လား?
ချောကလက် enrober သည် အခွံမာသီးများ၊ သစ်သီးများ၊ သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်ကဲ့သို့သော စင်တာများ၏ အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို ချောကလက်အလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ရန် မုန့်လုပ်ငန်းတွင် အသုံးပြုသည့် စက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ စာရင်းသွင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အဓိကအဆင့်များစွာ ပါဝင်သည်-
1. ချောကလက်ကို ပြင်ဆင်ခြင်း- enrober သည် ချောကလက်ကို အပူပေးပြီး အရည်ပျော်စေကာ ချောကလက်ကို အရည်အခြေအနေတွင်ရှိပြီး အပေါ်ယံအတွက် အလိုရှိသော viscosity ရှိကြောင်း သေချာစေပါသည်။
2. စင်တာများကို ကျွေးမွေးခြင်း- coated လုပ်ရမည့် စင်တာများကို conveyor belt သို့မဟုတ် feeding devices အစီအရီပေါ်တွင် ထားရှိထားပြီး၊ ၎င်းတို့ကို enrobing machine မှတဆင့် ရွေ့လျားစေပါသည်။
3. စင်တာများကို ဖုံးအုပ်ခြင်း- စင်တာများသည် enrober မှတဆင့် ရွေ့လျားလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့သည် ချောကလက်အရည်၏ ကန့်လန့်ကာအောက်တွင် ဖြတ်သန်းသွားကြသည်။ ချောကလက်သည် အလယ်ဗဟိုများကို လုံးလုံးဖုံးအုပ်ကာ ချောမွေ့ပြီး ချောကလက်အလွှာကို ဖန်တီးပေးသည်။
4. ပိုလျှံနေသောချောကလက်များကိုဖယ်ရှားခြင်း- စင်တာများကို coated ပြီးနောက်၊ ၎င်းတို့သည် ပိုလျှံနေသည့်ချောကလက်များကိုဖယ်ရှားရန် ကူညီပေးသည့် တုန်ခါမှု သို့မဟုတ် လှည့်ပတ်သည့်ယန္တရားမှတဆင့် ဖြတ်သန်းသွားပြီး ယူနီဖောင်းအပေါ်ယံအထူကိုသေချာစေသည်။
5. အအေးခံခြင်းနှင့် သတ်မှတ်ခြင်း- ထို့နောက် ချောကလက်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော စင်တာများသည် အအေးခံလိုဏ်ခေါင်း သို့မဟုတ် အအေးခန်းယူနစ်မှတဆင့် ရွေ့လျားကာ ချောကလက်များ မာကျောပြီး တည်နေပါသည်။
6. ထုပ်ပိုးခြင်း- ချောကလက် သတ်မှတ်ပြီးသည်နှင့်၊ ထုပ်ပိုးထားသော ထုတ်ကုန်များသည် ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် ဖြန့်ဖြူးခြင်းအတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
ယေဘုယျအားဖြင့်၊ချောကလက် enroberချောကလက်ဖြင့် coating centers ၏လုပ်ငန်းစဉ်ကို အလိုအလျောက်ပြုလုပ်ပေးကာ enrobed ချောကလက်များထုတ်လုပ်ရာတွင် ထိရောက်မှုနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုတို့ကိုသေချာစေသည်။
ချောကလက်စားခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ
Enrobing ချောကလက်သည် အသွင်အပြင်နှင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ အရသာအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးသည်။ ချောကလက်စားခြင်း၏ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးအချို့မှာ-
1. ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရသာ- ချောကလက်ကို Enrobing သည် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အတွေ့အကြုံကို ပေးစွမ်းသောကြောင့် ချောကလက်အလွှာသည် အခွံမာသီးများ၊ သစ်သီးများ၊ သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်များဖြစ်စေ ဖြည့်စွက်အရသာကို ဖြည့်စွက်ပေးသောကြောင့် ချောမွေ့ပြီး အရသာရှိသော အရသာကို ပေးဆောင်ပါသည်။
2. အသွေးအရောင် ခြားနားမှု- ချောမွေ့သော ချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းနှင့် ရွရွသော သို့မဟုတ် ဝါးနေသော အလယ်ဗဟိုကို ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးပေးကာ မုန့်ထုပ်များ၏ အလုံးစုံသော အာရုံခံစားမှုကို တိုးစေသည်။
3. အကာအကွယ်နှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်း- ချောကလက်အလွှာသည် လေနှင့် အစိုဓာတ်ကဲ့သို့သော ပြင်ပဒြပ်စင်များထံမှ တံဆိပ်ခတ်ခြင်းဖြင့် အဖြည့်၏လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။
4. Aesthetic ဆွဲဆောင်မှု- ဖုံးအုပ်ထားသော ချောကလက်များသည် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး တောက်ပသောအသွင်အပြင်ရှိပြီး စားသုံးသူများကို အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်၏ ရိပ်မိသောတန်ဖိုးကို မြှင့်တင်နိုင်ပြီး ၎င်း၏ လိုလားတောင့်တမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်သည်။
5. စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ခြင်း- Enrobing သည် မတူညီသော ချောကလက်အပေါ်ယံအလွှာများ၊ အလှဆင်ပုံစံများနှင့် ထူးထူးခြားခြားနှင့် စိတ်ကြိုက်ထိတွေ့မှုအတွက် ထပ်လောင်းထည့်နိုင်သည့် ချောကလက်အမျိုးအစားများအပါအဝင် စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်စရာများစွာကို ရရှိစေပါသည်။
6. ထုတ်လုပ်မှု ထိရောက်မှု- စက်များထည့်သွင်းခြင်းသည် ချောကလက်များကို ချောကလက်များ ဖုံးအုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို အလိုအလျောက် ဆောင်ရွက်ပေးနိုင်ပြီး ထုတ်လုပ်မှု ထိရောက်မှုနှင့် လိုက်လျောညီထွေမှု တိုးစေကာ လက်လုပ်လက်စား လိုအပ်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ချောကလက် enrobing သည် အရည်အသွေးမြင့်သော၊ အမြင်အာရုံနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အရသာရှိသော မုန့်များကို ဖန်တီးရန် နည်းလမ်းတစ်ခု ပေးစွမ်းပြီး ၎င်းသည် မုန့်လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် ရေပန်းစားသော နည်းပညာတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။
Molded Chocolate ဆိုတာ ဘာလဲ
ပုံသွင်းထားသောချောကလက်၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ချောကလက်ပုံသွင်းစက်အရည်ကျိုထားသော ချောကလက်များကို ပုံစံခွက်များထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ချောကလက်ကို မှိုများထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ ချောကလက်အခဲများကို မှိုများမှ ဖယ်ရှားကာ ချောကလက်မုန့်များကို ဖန်တီးပါ။ ဤနည်းပညာသည် ရိုးရှင်းသောဘားများနှင့် စတုရန်းများမှ အနုစိတ်ပြီး အသေးစိတ်ပုံစံများအထိ ချောကလက်ပုံသဏ္ဍာန်များ၊ ဒီဇိုင်းများနှင့် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးတို့ကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။
ပုံသွင်းချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် အောက်ပါအဆင့်များ ပါဝင်သည်-
1. ချောကလက်ကို အရည်ပျော်ခြင်း- အရည်အသွေးမြင့် ချောကလက်သည် အရည်အခြေအနေတွင်ရှိပြီး မှိုထဲသို့ လောင်းထည့်ရန်အတွက် အလိုရှိသော ပျစ်ဆိန်ရှိကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် တိကျသောအပူချိန်တွင် အရည်ပျော်သည်။
2. မှိုများဖြည့်ခြင်း- နောက်ဆုံးချောကလက်ထုတ်ကုန်၏ လိုချင်သောပုံစံနှင့် ဒီဇိုင်းပေါ်မူတည်၍ ပလပ်စတစ်၊ ဆီလီကွန် သို့မဟုတ် သတ္တုဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည့် မှိုများထဲသို့ အရည်ပျော်သောချောကလက်ကို ဂရုတစိုက်သွန်းလောင်းပါသည်။
3. နှိပ်ခြင်းနှင့် လေဖယ်ရှားခြင်း- မှိုများကိုဖြည့်ပြီးနောက်၊ လေပူဖောင်းများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ချောကလက်သည် မှို၏အသေးစိတ်အချက်အလက်များအားလုံးကို ဖြည့်သွင်းရန် သေချာစေရန် နှိပ်ခြင်း သို့မဟုတ် တုန်ခါစေသည်။
4. အအေးခံခြင်းနှင့် သတ်မှတ်ခြင်း- ချောကလက်ကို ခိုင်မာစေပြီး သတ်မှတ်နိုင်စေရန် အအေးခန်းယူနစ် သို့မဟုတ် အေးသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် မှိုဖြည့်ထားသော မှိုများကို ထားရှိပါ။
5. ပုံသွင်းခြင်း- ချောကလက်များ မာကျောပြီးသည်နှင့် ပုံသွင်းထားသော ချောကလက်များကို မှိုများမှ ဖယ်ရှားပြီး နောက်ဆုံးပုံသဏ္ဍာန် မုန့်များဖြစ်လာသည်။
ပုံသွင်းထားသော ချောကလက်သည် ချောကလက်ဘားများ၊ ထရက်ဖဲလ်များ၊ ပရာလိုင်းများ၊ ရာသီအလိုက် ပုံသဏ္ဍာန်များနှင့် စိတ်ကြိုက်ဒီဇိုင်းများ အပါအဝင် ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ ကျယ်ပြန့်သော ဖြစ်နိုင်ခြေများစွာကို ရရှိစေပါသည်။ အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော ချောကလက်ထုတ်ကုန်များကို ဖန်တီးရန် ချောကလက်နှင့် မုန့်ထုတ်လုပ်သူများ အသုံးပြုသည့် နာမည်ကြီးနည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်း၏အကျိုးကျေးဇူးများ
ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်းသည် အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး ၎င်းသည် မုန့်လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် ရေပန်းစားသော နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်း၏ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးများမှာ-
1. ဖန်တီးမှုလွတ်လပ်မှု- ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်းသည် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်မှုများစွာကို ခွင့်ပြုပေးပြီး ချောကလက်ထုတ်လုပ်သူများနှင့် မုန့်ထုတ်လုပ်သူများကို ပုံစံအမျိုးမျိုး၊ အရွယ်အစားနှင့် ဒီဇိုင်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ချောကလက်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။ ဤပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည် ထူးခြားပြီး အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိသော ချောကလက်ထုတ်ကုန်များကို ဖန်တီးနိုင်စေပါသည်။
2. စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ခြင်း- ချောကလက်မှိုများသည် ပုံသဏ္ဍာန်မျိုးစုံနှင့် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် လာသောကြောင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် အထူးအခါသမယများ၊ အားလပ်ရက်များအတွက် ရာသီအလိုက်ပုံစံများ နှင့် သီးသန့်ပွဲများ သို့မဟုတ် တံဆိပ်ရိုက်ခြင်းရည်ရွယ်ချက်များအတွက် စိတ်ကြိုက်ဒီဇိုင်းများကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။
3. ညီညွတ်မှု- မှိုများကိုအသုံးပြုခြင်းသည် ချောကလက်ထုတ်ကုန်များ၏ အရွယ်အစား၊ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အသွင်အပြင်တို့ကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေပြီး တူညီပြီး ပရော်ဖက်ရှင်နယ်တင်ဆက်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ၎င်းသည် စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် လက်လီထုပ်ပိုးခြင်းအတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။
4. ထိရောက်မှု- ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်းသည် အထူးသဖြင့် မှိုအများအပြားကို တစ်ပြိုင်နက်အသုံးပြုသည့်အခါ ထိရောက်သောလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အချိန်တိုတိုအတွင်း ချောကလက်အမြောက်အမြားကို ထုတ်လုပ်နိုင်စေပြီး စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သည်။
5. ထုတ်ကုန်ကာကွယ်မှု- ချောကလက်မှိုများသည် သတ်မှတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း ချောကလက်တစ်ဝိုက်တွင် အကာအကွယ်အတားအဆီးတစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးကာ ချောကလက်တောင့်တင်းလာချိန်တွင် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဒီဇိုင်း၏သမာဓိကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ကူညီပေးသည်။
6. စားသုံးသူအယူခံဝင်မှု- ပုံသွင်းထားသော ချောကလက်များသည် မကြာခဏဆိုသလို ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ရှိကာ စားသုံးသူများအတွက် ၎င်းတို့၏ဆွဲဆောင်မှုကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ပုံသွင်းထားသော ချောကလက်များ၏ အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုသည် ၎င်းတို့၏ နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပြီး စတိုးဆိုင်စင်များတွင် ၎င်းတို့ကို ထင်ရှားပေါ်လွင်စေသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်းသည် အမြင်အာရုံနှစ်သက်ဖွယ်နှင့် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သော ချောကလက်ထုတ်ကုန်များစွာကို ဖန်တီးရန်အတွက် စွယ်စုံရနှင့် ထိရောက်သောနည်းလမ်းကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်းသည် ချောကလက်နှင့် မုန့်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် အဖိုးတန်နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်လာသည်။
Chocolate Enrobing VsChocolate ပုံသွင်းခြင်း။
ချောကလက်ထည့်ခြင်းနှင့် ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်းတို့သည် ချောကလက်မုန့်များထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ထူးခြားသောနည်းပညာနှစ်ခုဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီသည် ထူးခြားသောအားသာချက်များနှင့် လက္ခဏာများကို ပေးဆောင်သည်။
အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် ချောကလက် enrobing သည် ချောမွေ့ပြီး တစ်ပြေးညီ ချောကလက်အပေါ်ယံဖြင့် ထုတ်ကုန်များကို ဖန်တီးရန်အတွက် စံပြဖြစ်ပြီး ချောကလက်ပုံသွင်းခြင်းသည် ဖန်တီးမှုလွတ်လပ်မှုနှင့် စိတ်ကြိုက်ဖန်တီးမှုတို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ထူးခြားသောချောကလက်ထုတ်ကုန်များစွာကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ နည်းစနစ်နှစ်ခုစလုံးသည် မုန့်လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပြီး ချောကလက်နှင့် မုန့်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ထူးခြားသောအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးဆောင်သည်။
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ 10-2024